|
|
Sate Saus Ala Erik
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 potje (goedkope)pindakaas 350 gram
2 teentjes knoflook(of meer:-)
1 ui
Peper en zout
Ketjap manis
Sambal of Tabasco
Suiker 100 gram (basterd of gewoon)
Kippenbouillon (ongeveer 3/4 liter)
Bakolie
Cajun kruiden (ongeveer een eetlepel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui in kleine stukjes.
Knoflook uitpersen.
Dit geheel fruiten met wat olie.
Sambal of Tabasco naar smaak toevoegen en even mee laten fruiten.
Voeg bouillon en pindakaas toe in 2 gelijke delen roeren tot een egale massa.
De saus dikt heel erg in maar het kan zijn dat je bouillon over houdt
Voortdurend tegen het kookpunt aanhouden.
Suiker toevoegen.
Ruime hoeveelheid ketjap erbij.
Cajun kruiden naar smaak toevoegen.
Dit ongeveer 30 minuten door laten koken en blijven roeren omdat er anders teveel olie boven komt drijven.
De saus krijgt naar verloop van tijd een donkere kleur
De saus moet zoet en pittig smaken
Als er na bereiding teveel olie opdrijft kun je dat gewoon afgieten
Deze saus kun je goed invriezen
|
|
|